bekaranneyim

Yemek kitabından masallar….

Evet, son günlerde yemek kitabından masallar okuyoruz. Başlıca kitabımız girit yemekleri. Kitap ot salataları, otlu çorbalar, etli otlar, zeytinyağlı otlar, otlu börekler, otlu tatlılar (tamam abarttım dolu.

- Anne hadi bana yemek masalı oku.

- Tamam kızım. Bir varmış bir yokmuş, zamanın birinde bir iri soğan, bir mis kokulu domates, bir demet maydanoz tarlalarda mutluluk içinde yaşarmış. Sonra bunlar hepberaber pazara gitmeye karar  vermişler. O sırada pazara gelen N. ve annesi bu malzemeleri almış, soğanı bir güzel doğramış, domatesi rendelemiş, tencereye miiis gibi zeytinyağını koymuş ve biraz kavurup et ilave etmişleeerrr….şeklinde tarife göre değişen onlarca yemek masalımız var

- Tarlanın birinde yabani yabani turp otları yaşarmış. Bir gün N.’nin anneannesi o otların arasına dalmış. En taze filizlerinden toplamış, haşlamış, zeytinyağı ilave edip salatasını yapmış. Bizm N.’de parmaklarını yalayarak turpotlarını yemiş, suyunu içmiş v.b.

Giritlilerin ota düşkünlüğünü cümle alem bilir de, anneciğimin hafta sonu köydeki son bombasına ben de şaştım kaldım.

Bahçeye daldı, domatesin, kabağın taze yapraklarından, büyümekte olan kabakların ucundaki kabak çiçeklerinden, asma yapraklarından (daha ekşimsi olan bir tarafları varmış o yaprakların bilemedim topraktan kendiğilinden fırlayan semizotundan ve ne kendisinin ne de benim adını bilmediğimiz bazı otlardan derledi topladı, bir soğanla birlikte zeytinyağında biraz kavurdu. Aman Allahım. O ne lezzetti ve güzellikti öyle. Kızım da bayıldı karışıma

Anneannem yaparmış, “kızım eskiden yokluk vardı, şimdiki gibi pazarlar kurulmazdı ki, bahçende ne varsa o. Anacığım da domates, kabak, artık bahçede ne varsa yaprağından toplar bize yemek yapardı” dedi.

Bu arada bahçemiz nefis oldu. Bu hafta fotoğraf çekemedim. Umarım haftaya

Güzel, bol otlu, ferah, sağlıklı haftalarınız olsun